簡単！「ローリングストック」で災害に備えよう

こんにちは、現役消防団員ふでまめです！
突然ですが、みなさんに質問です。

ふでまめ

災害への備え、どうしていますか？

地震、台風、洪水…日本では毎年多くの災害が発生します。わたしたちも、いつどのような状況で被災するかわかりません。

災害への備え方として近年注目されているのが「ローリングストック」というものです。

今回はこの「ローリングストック」を活用した食品の備え方についてご紹介します。ぜひ災害時の備えとして実践してみてくださいね。

被災時への備え

備えといえば「非常食（災害用食品）」？

少し前までは、被災時の食料の備えといえば、いわゆる「非常食（災害時用食品）」・「ロングライフ食品」が中心でした。

例えば「カンパン」を代表とする缶詰、発熱剤を利用して調理して食べるおかず、水を入れるだけで食べられる「アルファ米」のごはん、そして年単位で長期保存可能な保存水など。

これらは現在でも、多くの自治体や学校・病院などの備蓄に利用されています。オンラインショップや一部のスーパー・ホームセンターなどでも購入できますので、見たことがあるという方も多いと思います。

「非常食（災害用食品）」のメリット・デメリット

長期保存できるという点が大きなメリットの「非常食（災害用食品）」ですが、他にもメリットがあります。

1. 長期保存が可能
2. 常温保存でき管理が楽
3. 調理できない状況でもすぐに飲食できる
4. 改良が進み、栄養価や食味に優れたものも多い

一方のデメリットとして、

1. 一般の食品と比べて高価
2. 食べ慣れていないので食べにくい・好みの味ではない
3. 購入できるお店が限られる
4. アレルギー対応や高齢者・乳幼児向けのものは種類が少ない

というのも事実です。

ふでまめ

利用者からは「非常食（災害用食品）はどうも利用しづらい…」という声も聞かれました

新しい備蓄の形

これまでの「非常食（災害用食品）」による備蓄と合わせて、近年推奨されているのが、「いつもの食品」を備蓄するという「ローリングストック」です。
これまでと異なるのは、「食べ慣れていて好きな味」の食品を利用できる、という点です。

「ローリングストック」とは？

「ローリングストック」とは、日常食べ慣れている食品を少し多めにストックし、定期的に消費し、また買い足していくことで災害に備えようという方法です。

農林水産省HPより引用

ポイントは「食べ慣れている食品」を「ストック→消費→買い足す（ストック）」して、ぐるぐる「循環」させるということ。

常に食品が消費される「家庭」だからこそ実践できるやり方なのですが、実はとても効率的で無理・無駄のない方法なのです。そのメリット・デメリットをまとめます。

「ローリングストック」のメリット

1. 缶詰や瓶詰、レトルト食品であれば、開封後すぐに食べることができる
2. 食べ慣れた食品なのでそれぞれが好きな食品を選べる
3. いつものお店で手軽に購入できる
4. 高齢者・乳幼児など食事に配慮が必要な人にも安心

「ローリングストック」のデメリット

1. 災害用食品に比べて管理が大変

「ローリングストック」を実際にやってみよう

「ローリングストック」のやり方

さっそく、やり方を説明していきます！

1. 常温で保管できる、食べ慣れた食品を準備します
2. 直射日光の当たらない、温度変化の少ない場所に保管します（ストック）
3. 少なくとも3ヶ月に1度、食材の賞味期限をチェックします
4. 次回の賞味期限チェックまでに期限の切れるものを食べます（消費）
5. 食べた分だけ新たに食材を買い足し、保管します（買い足し・ストック）
6. 以降、チェック→食べる→買い足す…を繰り返す

備蓄するのは市販されている食品ですので、1年も2年もほったらかしておくことはできません。直射日光を避けるなど保管場所の環境にも配慮が必要でしょう。

ですが、年数回のチェックさえしっかりできれば、あとは「食べる」→「買い足す」を繰り返すだけですので、難しくはありません。

備蓄する場所ですが、わたしがおすすめするのは、家のどこか1か所に専用のかごなどを準備して食材をまとめ、さらに賞味期限の短い食品から順に並べて保管する方法。

こうすることで1か所を確認するだけでよくなり、管理がグンと楽になります♪

最低３日分備えよう

そもそも何日分の食料を準備したらいいのでしょうか？

ふでまめ

災害用の備蓄としては最低3日分が必要といわれています

というのも、災害発生からすぐはキッチンや冷蔵庫・冷凍庫内の食品から消費していきますので、備蓄食品が活躍するのは2～3日目以降になります。
そこから3日間、ストックした食品を利用してしのげれば、発災から5～6日経ち、状況が落ち着いてくる頃になります。避難所などでの配給も始まり、食料確保のメドもたつでしょう。

このことからも、3日分は最低限、できれば1週間分の備蓄をおすすめします！

水の備え

次に水の備えについてです。
生きていく上で水は欠かせませんから、被災時の水の確保は非常に大切です。

1人が1日に必要とされる水の量は、飲料水として3Ｌ、その他生活用水（手洗い・調理用など）に3Ｌ、合計6Ｌといわれています。

3日分だと、一人あたり18Ｌ。4人家族なら72Ｌとなります。これだけで2リットルペットボトル36本にもなります。

夏場であれば、脱水予防のためにもさらに必要量は増えてくるでしょう。私たちの命と生活を支える水は余裕をもって備えておきたいですね。

購入する際の注意点をまとめました。

食品の備え

被災時には、まず常温で傷みの早いもの（くだものなど）、冷蔵庫・冷凍庫にある食材から消費していきます。

ふでまめ

冷凍庫内の食品を保冷剤代わりにして、クーラーボックスで食品を保存するのもオススメです！

その後はストック食品の出番です。

備蓄する食品のポイントは、「食べ慣れている（いつも食べている）」ということと「常温で保管できる」という点。常温で置いておけるとはいっても、ナマモノ（生野菜や果物）はNGです！なるべく賞味期限が長いものの方が管理は楽になるのでおすすめですよ。

調理には専用の発熱剤を使うこともありますが、オススメはカセットコンロ・ボンベ一式を用意しておくこと。使い慣れている道具であれば、被災時も慌てずに使うことができ、温かい食事をとることができます。

乳幼児・高齢者やアレルギーを持っている方など、配慮が必要な方の食品も忘れずに準備しましょう。いつも利用している食品成分のもの、味付けのものであれば、安心して食べられますね。

被災時は不安や緊張で食欲がわかないこともあるかもしれません。
ですが、そんな時にこそ、備えたておいた食品をゆっくりと食べることで、気持ちの安定が図れるのです。ぜひ好きな味の食品をストックしておきましょう。

おやつなら、チョコレートやナッツ、ドライフルーツ、歯磨き代わりのミントガムもオススメです！

薬の備え

医薬品（常備薬）のストックも忘れずに。

解熱鎮痛薬、風邪薬、胃腸薬、軟膏…急な体調不良に備えておけば安心ですね。こちらもポイントは「いつも利用している（服用経験のある）薬」という点です。未開封の状態で１箱ずつ買って置きましょう。使用期限を確認し、適切に保管しておいてください。

こちらは使用期限を過ぎたものは廃棄してくださいね。

その他

災害時の食事に関わることとして、調理器具や食器も忘れずに準備しましょう。

調理にはカセットコンロ・ボンベやキャンプ道具が活躍します。
食器類については、使い捨ての皿や箸も準備しておきましょう。災害時水は貴重ですから、洗い物は少ないほうが良いです。

サランラップを用意しておくと何かと便利です。皿に敷しいて使い、汚れたら捨てられるので、皿を洗わずに（捨てずに）済みます。

備えた後のこと

「ローリングストック」で備えただけで終わりではありません！

ぜひ一度、被災時を想定して食事をしてみてください。電気やガスがない状況をあえて体験してみるんです。きっと食事をする中で色々な気づきがあると思います。いつもの食品の味も、違って感じられるかもしれません。

その経験によって、万一の災害時にも失敗や無駄を減らすことができると思います。

まとめ

今回は、「ローリングストック」による食品の備蓄についてご紹介しました。
防災を考える上で参考になれば幸いです。

備えあれば憂いなし！ぜひ今日からはじめましょう！
最後までご覧いただきありがとうございました！